A pesar de lo que el dueño y jefe de cocina , Martin Luzanilla, llamó una “torbellino emocional”, finalmente pudo abrir una ubicación de su creciente negocio, Mexihanas Hibachi Grill, el viernes 4 de diciembre.
El negocio familiar incluye la participación de Luzanilla, su hermano Manuel y otros familiares y amigos cercanos que han sido parte del negocio desde sus inicios en julio de este año.
“Simplemente despegó”, dijo Luzanilla sobre el negocio de comida. “Simplemente publicaba comida que cocinaríamos en casa para los niños y la gente decía, ‘oye, deberías dejar que intentemos eso” y aquí estamos, dijo el.
Con $2,500 e invirtiendo y un carrito de tacos, comenzaron a servir su comida en su propia entrada de casa.
“Pasé de la nada a donde estamos hoy, el primer día como un negocio oficial y se siente genial”, dijo Luzanilla.
Martin Luzanilla, propietario de Mexihanas Hibachi Grill en su nueva tienda localizado en 1782 Martin Luther King Avenue, es el último negocio que se abre en el sexto distrito donde el creció.
Mientras reflexionaba sobre su camino para llegar a este punto, Luzanilla se atragantó por un momento: “Es un torbellino emocional, estas son lágrimas de alegría, por seguro”.
Los Luzanilla’s crecieron en el 6º Distrito, la misma área donde se encuentra su tienda localizado por 1782 Martin Luther King Avenue, justo al lado de Pacific Coast Highway, en la misma cuadra donde estaba localizado el negocio histórico de V.I.P. Records.
Ahora Martin es el primero en su familia en abrir un negocio, un logro para él ya que esto iniciará un camino de riqueza generacional para mantenerlo a él, su familia y su comunidad.
El éxito de Mexihanas también ha permitido a los Luzanilla retribuir a la comunidad. Solo el mes anterior, se unieron con el Hood Santa para distribuir pavos y productos enlatados a los necesitados.
“Para ayudar a la comunidad, para ayudar a las personas que necesitan ayuda, proporcionar las cosas que yo no tenía, con suerte, esto puede contribuir a cosas más grandes y mejores y hacer que algo funcione bien, no solo para mi comunidad, si no también para Long Beach y Los Ángeles en general ”, dijo Luzanilla.
Antes de asegurar su nueva ubicación, Mexihanas estaba sirviendo sus platos exclusivos durante los fines de semana solo en Jerry’s Place en 4th Street, donde se vendían continuamente.
Este viernes pasado durante su gran inauguración no fue la excepción ya que Mexihanas se agotó en unas horas.
“Estoy emocionado, estoy impresionado, estoy sobreexcitado”, dijo Luzanilla.
Su menú consta de diferentes combinaciones de sus exclusivas carnes finas que incluyen rib-eye, tiras de Nueva York y filete de atún, langosta, pollo o camarones encima de arroz frito, arroz frito con pollo, verduras, fideos o edamame, todo cocido estilo hibachi.
“Estoy llegando con un estilo diferente, es un estilo LBC”, dijo Luzanilla.
La inspiración para el estilo hibachi, lo que significa que la comida se cocina en una placa de cocción de metal a alta temperatura, vino de la propia pasión de Luzanilla y se dio cuenta de que no había nada parecido en su comunidad. También se inspiró por sus primos, que eran dueños de un restaurante de comida hecha con una fusión chino-mexicana en Pomona.
“Cuando miré a mi alrededor y vi lo que había en mi ciudad, esto no estaba aquí, y todo lo que tenías eran restaurantes de alto nivel que hacían eso”, dijo Luzanilla. “Quería llevar algo que fuera la misma comida de calidad, en un lugar para llevar”.
“Especialmente ahora mismo, durante esta pandemia, tenemos que hacer eso, con los cierres tenemos que concentrarnos en lo que podemos hacer en este momento y no en sentar a la gente”, dijo.
Antes de ser dueño de Mexihanas, Martin había trabajado como trabajador de la construcción, uno de sus últimos trabajos fue derribar el antiguo Corte de Justicia de Long Beach y trabajar como conductor de grúas de AAA durante 12 años.
Al final de la entrevista, Luzanilla terminó con un dicho que le dijo su abuelo Francisco Bejarano, “Aprovecha lo que quieres hacer, no lo hagas a medias, nunca hagas algo tres cuartos del camino o un cuarto del camino. Simplemente haz algo, hazlo bien y obtendrás todo lo que quieras “.
Sus horas de operación establecidas aún están pendientes, manténgase al día con sus últimas actualizaciones siguiéndolas en su Instagram, @Mexihanashibachigrill.
